西蘇看世界

* 何謂滷味一家親?
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呵呵~ 
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全部下去煮 就一家親
 懶人料理囉~....




 

近日 因爹娘 飛到西班牙 孝順兒子
家裡因而缺乏 媽媽的愛心便當 
過去流浪台北約10年之久 長期在外覓食 後遺症使然
如今只要想到便當盒內的 排骨飯/ 雞腿飯 早就敬而遠之
所以 只要時間允許 大致上 都會簡略 做幾道菜或敖湯
這樣餐餐只要在外購點小品  配上自製品 就成為營養豐盛的佳餚

就這樣 展開 大鬧廚房的生活 
其實嚴格說起來 下廚對我來說並不陌生
廚藝 70%靠天份 30%靠後天努力 (遺傳老媽的好手藝)
不誇張 打從我第一次動刀 即可切薄片 (以中等速度)
如今 刀削蘋果皮 除了皮薄 且不斷皮 & 中快速度 
是家中的削水果大王 因此 飯後水果的重擔 .偶時落在我手裡~
(這樣會不會太自誇呢! 喝喝~)
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但是 我偏愛自創料理  或挑戰重未親手做過的菜色
同時 我非常注重營養均衡 健康理念 & 養身之道
只要口味不算難吃 我願意使用有機 清淡一點的烹飪方式
就這樣 我的滷味一家親 因此誕生

作法 : 
少許油 先爆香 蒜頭+ 薑片+ 青蔥 +辣椒  
後續加醬油  +水 放入 滷包
之後把想滷的材料一一放入 小火侯滷個1~2小時不等 即可
如果要省瓦斯 大可關火 悶蓋 相當於小火煮 
不過滷豆干 不宜大火 泡在滷汁內長時間即可入味

試驗品的胖 說不錯啦    上桌嚕!!!