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早在八月底 老爸就揪大家9/13 走出戶外 當時心底浮出一堆問號
到底是何種魔力 牽引這位頑固的老人家走向大自然呢?
原來迷信的老爸 聽到巴西著名預言家 預言9/13在亞洲有大規模的地震
(果真那幾天左右 日本 印尼 智利 等地區 發生大規模地震勒!!
)
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算算剛好 那時候正落在中秋佳節的週末 擇期不如狀日 著手準備家庭烤肉大活動
地點選在 阮家的後花園-->澄清湖 順道 將六台卡打車 一同帶去 尬車啦!!
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ㄜ~ 計劃永遠趕不上變化 可愛的辛樂客強颱蒞臨攪局
即便南部影響不大 但前晚公佈 不上班不上課
歸屬公家機關的澄清湖 想當然爾也給你放假去啦~
嗚~ 沒有去所
烤肉物品 早就採購於好市多 也被G車蜜桃媽 狠狠敲竹竿 小朋友更是手牽共串離家....
硬著頭皮 也要找到遮風避雨 又通風的烤肉絕佳地點 最後決議在親戚親戚公司門口囉~
談起烤肉 我龜毛病又犯 無論是到火鍋店 或 燒烤店 不知道是否是一種病態 (強迫症)
總之 那一鍋/爐 我務必全權控管 按照順序與步驟烹飪 (除非技術高超者)
否則 整個人就是不對勁 無法食用 更無法忍受熟時生食亂放一通 吃完拉 拉玩吃的概念....
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還好家人太清楚我的個性 也樂見其成 反正油膩物 他們也懶的碰 悠哉待在室內吹冷氣打屁
就這樣 生火 起爐 一手包辦 (胖 當我最得力助手)
忘了購買火種 改用攜帶式瓦斯爐點火 燒炭 + 電風扇 不一會的工夫 就大功告成
不過 堅持1 -->炭要燒透 呈現白灰紅色 (不能有火焰升起)
除了避免有毒煙產生之外 火侯溫度也較好控制 燒烤熟度易拿捏
起個好火侯 萬事就好一半嚕
| KINGSFORD是全美銷售第一的健康環保炭，排放的氣體符合歐美先進國家的空氣排放標準，製造過程採媒粉柔木碳粉，更不會造成大量森林招砍伐，燃燒時間更為傳統木炭的兩倍以上且較少火屑，愛護我們的地球，留給後代子孫青山綠水，請您支持KINGSFORD健康環保炭。 |
其實政府在這節骨眼宣導節能撿炭 不要烤肉 吃月餅柚子賞月
個人覺得太不近人情 也失去過節的feeling 這就好比如 要大家拜拜上網拜的感覺
與其宣導不要烤肉 不如建議民眾使用健康環保炭 或攜帶式瓦斯爐烤 不是更有意義嗎?
畢竟 台灣過年過節慶的氣氛 逐年下降 而下一代孩子們的童年記憶剩什麼呢?
我們家喜愛西式 BBQ 所以法式麵包不可少....
大而飽滿的蛤蠣 來自於媽媽的愛心
帶走我許多小朋友的高等級牛肉 也是今日的重頭戲....
傳統市場購買的海蝦 也是媽媽的愛心
不可獲缺的調味料
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開始烤肉趣囉~
牛肉上烤架 左鄰右舍紛紛聞香而來 我依舊老神在在 不疾不徐看守牛肉
堅持2 --> 絕對禁止牛肉翻來翻去 只許翻一次
除了保持鐵架烙印在肉上的美感 同時也避免變成硬梆梆 又 乾兮兮的牛肉乾.
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超自豪的將第一輪牛排上桌 要五分熟的 七分熟的 八分熟 甚至十分熟
也很軟嫩有汁 我都在行
超享受看著大家滿足的咀嚼時 突然老爸很納悶冒出一句 為何沒鹽度?
ㄜ~ 才再說 調味料很重要咩.... (既然忘了!!
).
ㄚ厚~ 其實是要你們試吃原味的啦!!
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(百般不願意放上成品 就是因為忙碌於火侯 根本沒辦法挪空拍照....
如此美味的牛肉 靠~ (邊站啦!) 被蜜桃媽拍成 蜜汁豬肉 一一" )
接下來 烤完肉之後 火侯稍為弱勢 也是烤香腸的絕佳時機
這次捨棄 台式黑橋香腸 改用西式的香腸... 既然得到老爸的青睞 簡直下紅雨了呢!!
再來就是海蝦上場 捨棄錫箔紙 改用食物亨調專用紙
也是貢貢香唷!!
後續的小火 剛好適用 慢火 烤杏鮑菇 和 黑輪
順便中和一下 來點蔬菜 促進健康....
如此美味的牛肉 靠~ (邊站啦!) 被蜜桃媽拍成 蜜汁豬肉 一一" )
接下來 烤完肉之後 火侯稍為弱勢 也是烤香腸的絕佳時機
這次捨棄 台式黑橋香腸 改用西式的香腸... 既然得到老爸的青睞 簡直下紅雨了呢!!
再來就是海蝦上場 捨棄錫箔紙 改用食物亨調專用紙
也是貢貢香唷!!
後續的小火 剛好適用 慢火 烤杏鮑菇 和 黑輪
順便中和一下 來點蔬菜 促進健康....
(其實天然的煮法 少用烤肉醬 反而鐵架都不會因此烤焦 產生有礙健康的物體入食)
可愛的麵包孤獨的排列保溫 大夥的肚子是保留裝大魚大肉....
蛤蠣+九層塔+金針菇+奶油 這樣的搭配 光是聽起來就很可口
噹噹~ 老媽的愛心 老母雞熬魚翅的上等湯品 最適合陰冷的天氣 滋補一下
我只喝到一小碗 就見底...
真是的!! 都不知道大廚的辛苦...
蘇西 : 香蕉姨有沒有好棒呀? 妹妹 : 有阿..........(牽絲)!!
蘇西 : 好不好吃ㄚ? 妹妹 : 好吃!!
蘇西 : 嗯嘛~ 香蕉姨最愛你!! 妹妹 : 嗯嘛!! 愛你喲~~
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後記 :
每次烤肉 總是累的筋疲力盡 卻忙的不亦樂乎
一家人透過美食團聚 也是種幸福!!
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下次一定要去 澄清湖啦!!
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