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黃豆芽 大公開~
超級無敵賢慧的蘇西 又出菜嚕!!
(免驚! 不用加正露丸啦~)
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感謝網友 Cathy (私人部落格不便公佈) 讓我激起敷豆芽的興致
首次孵綠豆芽 意外的簡易 & 迅速
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(免驚! 不用加正露丸啦~)
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感謝網友 Cathy (私人部落格不便公佈) 讓我激起敷豆芽的興致
首次孵綠豆芽 意外的簡易 & 迅速
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貪心之下 決定挑戰黃豆芽 因為市面上比較少看到兜售
另個原因也是一心惦掛著 韓式脆脆微辣的黃豆芽泡菜
就這樣 二話不說 開始動手...
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左至右 --> 黃豆 --> 泡水 --> 發芽
既然要自己動手做 當然就要讓他有機到底
黃豆購買於 里仁的名豐黃豆
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步驟1.- : 黃豆約一碗 如同洗米方式 將劣質的黃豆挑出來
步驟 2: 泡水一夜
步驟3 : 每天平均早中晚 清洗瀝乾 放置在陰暗處 或蓋鍋蓋等待發芽 約4~6天即可收成~
常常會豆子對半開 隨後臭掉等....
所以每每清洗過程需花費雙倍時間 清洗掉臭掉的豆子
或許是 因為新手還沒找到訣竅吧!
為了美觀 將莖去除....
作法 (爬了些文) :
川燙1~2分 撈起備涼.
將韓式辣椒醬 蒜泥 麻油 與黃豆牙一起攪拌
最後灑上白芝麻 點綴即可.
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口感嘛.... 嘿嘿~ 尚可啦 大概有7分像 印象中的韓式小菜.
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後記 :
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無聊的時候很喜歡研究食譜 對於涼伴 小品方面情有獨鍾
喜歡涉略簡易 不要過於油膩的食譜 卻能創造奇蹟
雖然常常失敗 依舊樂此不疲
嘿嘿~
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美食大冒險 (2)